すぐきの葉も利用します。
葉は高菜に似た味がします。

すぐきを超みじん切りにします。

たまねぎも超みじん切りにして、水にさらします。
こうすると辛さが抜けます。

たまねぎをキッチンタオルなどで、しっかり水切りします。

ゆで卵は黄身と分けて、白身は超みじん切りにします。
黄身は細かく砕きます。

超みじんの材料と、マヨネーズと、砂糖、レモン果汁を合わせて混ぜると出来上がりです。