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余った野菜でミネストローネ
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余った野菜でミネストローネ-レシピのメイン写真

余った野菜でミネストローネ

まめmam
まめmam @cook_40196364

冷蔵庫にある野菜で作る、簡単でおいしいミネストローネ♪今回はかぼちゃを入れたのでほんのり甘い(^^)
このレシピの生い立ち
スープでおいしく野菜をとりたくて作りました！

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まめmam
まめmam @cook_40196364

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材料

3～4人分
  • 今回の使った野菜
  • キャベツ 3～4枚
  • かぼちゃ 60g
  • たまねぎ 1個
  • ベーコン 2～3枚
  • にんにく 1かけ
  • トマト缶 1/2缶
  • 水 3カップ
  • コンソメ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • オリーブオイル 適量
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    野菜・ベーコンを2ｾﾝﾁ角に切る。にんにくはスライスする。

    • 余った野菜でミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ炒め、香りが出たら、ベーコン、野菜を入れ炒める。

    • 余った野菜でミネストローネ作り方2写真
  3. 3

    たまねぎが透き通ってきたら、水3カップを入れる。沸騰したらコンソメ、砂糖で味付けする。

  4. 4

    具材が煮えたら、トマト缶を鍋に入れる。（ホールトマトはフォークなどで潰す）
    5分程煮て、塩コショウで味を整え出来上がり♪

コツ・ポイント

☆好きな野菜を切って入れてください！具だくさんの方がおいしいです♪
☆大豆の水煮やサラダ用のミックスビーンズを入れても◎

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まめmam
まめmam @cook_40196364
2012/05/09 00:26に公開

このレシピのキーワード

ミネストローネ かぼちゃ キャベツ トマト缶 ベーコン にんにく 玉ねぎ

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