☆きゅうりのピリ辛甘酢漬け☆
＊＊fumin＊＊ @cook_40097055
暑い夏にぴったりピリ辛で食欲モリモリです。
このレシピの生い立ち
知人から教わったレシピですが我が家流に砂糖の量を減らし、ねぎを増やして作って家族に好評で夏の定番に。
☆きゅうりのピリ辛甘酢漬け☆
暑い夏にぴったりピリ辛で食欲モリモリです。
このレシピの生い立ち
知人から教わったレシピですが我が家流に砂糖の量を減らし、ねぎを増やして作って家族に好評で夏の定番に。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に入て15分～20分漬けておく。
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- 2
冷水に取る
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- 3
ジャバラに切り込みを入れる
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- 4
大きいボールに大2の塩水に20分ぐらい漬ける
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- 5
水気を切って３～４ｃｍの長さに切ってアルミ（ガラス）のボールに入れて置く
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- 6
調味液を合わせて置くフライパンを熱しごま油・ねぎ・赤唐辛子を入れる
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- 7
弱火でねぎの香りが出るまで炒める
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- 8
調味液を加え２～３分沸騰させる
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- 9
熱いうちにきゅうりにかける冷めてから保存容器に移して冷蔵庫へ
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コツ・ポイント
結構辛いので赤唐辛子の量は好みで加減してください。冷蔵庫で冷たくして味が染み込んでからが美味しいです。きゅりの切り込みはジャバラでなくても両方から切れ目をいれれば大丈夫です。
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