カラフルな不断草「スイスチャード」を初めて見た時一目惚れしました。スイスチャードを使った料理で一押しのめはり寿司です。
このレシピの生い立ち
お浸し、サラダ、スープと色々使ってみましたが、その中でも一押しのメニューはこのカラフルめはり寿司です。めはり寿司は和歌山・三重・奈良で作られる郷土料理です。通常使う高菜のかわりにスイスチャードにしたらカラフルで可愛く仕上がりました。