オクラは板ずりしてガクを取っておきます。

モロヘイヤは葉の部分を使います。

オクラは約2分弱茹でて氷水にとります。

オクラを茹でたお湯にモロヘイヤを入れて約2分茹でて氷水にとり、軽く水気を絞ります。ぬめぬめですが頑張って。

ミョウガをみじん切りにします。

梅干しは種をとり身の部分を手でちぎって、オクラとモロヘイヤをあえた上に散らします。