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おだしの淹れ方~ティードリッパーで
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おだしの淹れ方~ティードリッパーで-レシピのメイン写真

おだしの淹れ方~ティードリッパーで

umamikaori
umamikaori @cook_40067340

ティードリッパー(ハリオ)を使ってお茶を淹れるようにおだしを楽しむ方法です。
お客様へのウェルカムドリンクにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お茶やコーヒーを淹れるようにおだしを楽しみたいと考えました。味付けしていない本物のおだしの味が味わえます。テーブルでお客様の前でお湯を注ぐと良い香りが~♪見た目も美しくお茶会やお料理サロンのウェルカムドリンクとしてもおススメです。

ティードリッパー(ハリオ)を使ってお茶を淹れるようにおだしを楽しむ方法です。
お客様へのウェルカムドリンクにもどうぞ♪
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お茶やコーヒーを淹れるようにおだしを楽しみたいと考えました。味付けしていない本物のおだしの味が味わえます。テーブルでお客様の前でお湯を注ぐと良い香りが~♪見た目も美しくお茶会やお料理サロンのウェルカムドリンクとしてもおススメです。

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おだしの淹れ方~ティードリッパーで

umamikaori
umamikaori @cook_40067340

ティードリッパー(ハリオ)を使ってお茶を淹れるようにおだしを楽しむ方法です。
お客様へのウェルカムドリンクにもどうぞ♪
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お茶やコーヒーを淹れるようにおだしを楽しみたいと考えました。味付けしていない本物のおだしの味が味わえます。テーブルでお客様の前でお湯を注ぐと良い香りが~♪見た目も美しくお茶会やお料理サロンのウェルカムドリンクとしてもおススメです。

ティードリッパー(ハリオ)を使ってお茶を淹れるようにおだしを楽しむ方法です。
お客様へのウェルカムドリンクにもどうぞ♪
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お茶やコーヒーを淹れるようにおだしを楽しみたいと考えました。味付けしていない本物のおだしの味が味わえます。テーブルでお客様の前でお湯を注ぐと良い香りが~♪見た目も美しくお茶会やお料理サロンのウェルカムドリンクとしてもおススメです。

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材料

3杯分
  • 水 500ml
  • 花かつお 15~20g
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作り方

  1. 1

    ティードリッパー、サーバー(ポット)、スタンドをセットします。
    ※ハリオティードリッパーラルゴスタンドセットを使用

    • おだしの淹れ方~ティードリッパーで作り方1写真
  2. 2

    ドリッパー部分に花かつおを入れます。

    • おだしの淹れ方~ティードリッパーで作り方2写真
  3. 3

    2に沸騰させたお湯(90度位)を静かに注ぎ入れ、そのまま蒸らします。

    • おだしの淹れ方~ティードリッパーで作り方3写真
  4. 4

    2分位たったらドリップします。

    • おだしの淹れ方~ティードリッパーで作り方4写真
  5. 5

    カップに注いで、そのままのおだしを楽しみます。

    • おだしの淹れ方~ティードリッパーで作り方5写真

コツ・ポイント

花かつおはお好みで量を加減してください。
熱湯を注ぐ際、昆布だしを温めたものを注ぐとよりうまみが増します。
まずは、味付けなしで。その後塩・醤油・味噌などお好みで味つけしてください。
だしは、まぐろ節、さば節、そうだ節などに変えてもOK。

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umamikaori
umamikaori @cook_40067340
2018/09/04 05:32に公開
こんにちは!umamikaoriです。ほんもののだしの味を知ってほしいと、日々思いをめぐらすかんぶつマエストロ&だしソムリエです。よろしければ、ブログ「だしのある暮らし」の方にも遊びに来てくださいね。https://ameblo.jp/umamikaori/
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かつお節

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