じっくり煮込む秋刀魚の生姜煮
魅美子 @cook_40038939
弱火でコトコト煮込みました。生姜も甘味が出てごはんのお供に最適です
このレシピの生い立ち
さんまの煮付け食べたかったけど圧力鍋利用ばかりだったのでみりんも使わずじっくり煮てみました。
じっくり煮込む秋刀魚の生姜煮
弱火でコトコト煮込みました。生姜も甘味が出てごはんのお供に最適です
このレシピの生い立ち
さんまの煮付け食べたかったけど圧力鍋利用ばかりだったのでみりんも使わずじっくり煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんま頭を落とし内蔵もとって洗い、尾も落とし半分に切る
- 2
新生姜は一かけ分を皮付きのまま千切りに半分のは輪切りにする
- 3
さんまを鍋に入れ、水をひたひたになるまで入れ輪切りにした新生姜をいれ中火にかける
- 4
沸騰したらさんまをとり生姜も捨て、鍋をきれいに洗う
- 5
下処理したさんまを入れ、頭が少し出るぐらいまで水を入れ火にかけほんだしを入れる
- 6
ふつふつしてきたら千切りにした生姜をまんべんなく入れ、酒、醤油、砂糖を加えたら弱火にして落とし蓋をして一時間煮る
- 7
水分が鍋の半量になったら盛り付ける。最後に煮汁もかけて出来上がり(*⌒▽⌒*)
コツ・ポイント
下処理部分をしっかりしてください
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