玉ねぎをみじん切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて、みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで弱火でじっくり炒めます。炒めたら粗熱を取ります。

ボールに合挽き肉、炒めた玉ねぎ、卵、牛乳、パン粉、塩・こしょう、ナツメグを入れて白っぽくなるまでよくこねます。

こねたタネを4等分し、両手の平を往復させて空気を抜きながら小判形にします。

フライパンに少量のサラダ油をひいて熱し、成形したタネを並べます。弱火にして蓋をします。

片面の焼き色がついたら裏返し、蓋をして焼きます。