豚ひき肉と卵のそぼろ煮

豚ひき肉と卵のそぼろ煮-レシピのメイン写真

豚ひき肉と卵のそぼろ煮

ろまゆ @cook_40099101

肩こりで鍼治療に通っている、先生の奥様（台湾出身）に教えていただきました。
このレシピの生い立ち
台湾人のママさんが台湾の家庭料理を教えてくれた中の１品です。ご飯と相性がいいんです。

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ろまゆ @cook_40099101

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材料

４人前

豚ひき肉２００g
卵４個
筍水煮小１個
醤油大さじ４
砂糖大さじ１
みりん大さじ３
料理酒大さじ２
だし汁（ほんだし溶いた水でok) ３００cc
油少々

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作り方

1

ゆで卵を作っておく
筍みじん切りにしておく
2

油を入れて熱した鍋にひき肉と筍を入れて炒める。その際、臭みを飛ばすために、日本酒大さじ２入れる。
3

ひき肉がいたまったら、一度火を止め、ゆで卵、だし汁、砂糖を入れて沸騰させ、アクをとる
4
火を弱火にして、みりん、醤油をいれて落としぶたをして２０〜３０分煮込む。
5
出来上がり！！
煮込み具合は味を見ながら調節して下さい

コツ・ポイント

保存食にもなるし、簡単です。
テフロン製の鍋を使うと１つの鍋でできるので便利です。（私はティファールの鍋を使用しています）

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ろまゆ @cook_40099101

2011/01/05 09:51に公開

子どもが生まれ、食に対する興味がググッと沸きました。材料もレシピもシンプル、体に優しい食事作りを目指しています。

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このレシピのキーワード

煮物そぼろ豚ひき肉卵酒

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