ｵｸﾗは塩揉みをして、沸騰したお湯で3～4分茹でる。

荒熱を取ったｵｸﾗはﾍﾀを取り、3mmくらいの輪切りにする。

山芋はﾄﾛﾛ状に擂り下ろす。

ﾄﾛﾛ・ｵｸﾗ・顆粒だしをしっかり混ぜる。

熱してｺﾞﾏ油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝに、4を半分入れる。

中火で2～3分焼き、焼き色が付いたらひっくり返す。
裏面も同様に焼き色が付くまで焼く。

残り半分も6と同様に焼く。