ジャガイモは皮ごとまるのまま竹串がすっとはいるまで茹でる。茹で上がったらすぐザルにあけ軍手をして皮を剥く。

ジャガイモを茹でてる間にタマネギのみじん切りを炒め、クミンシードを香りが出るまで炒め、さらに挽肉を加え炒める。

２に塩、胡椒、カレー粉、ナツメグで味を調えておく。
パセリ１束分を軸を取り粗く刻む。

丸める前に食べてみて塩味が足りなかったら足して下さい。