杏を水洗いし、ヘタを楊枝でくり抜く。
包丁で半分に切れ目を入れて種を除く。
キッチンペーパーで
水分をきちんと取る。

鍋に１の杏と砂糖半量を入れて、からめる。

砂糖が杏になじみ、水分が出てくるまで２０〜３０分おく。

お鍋を火にかけて、グツグツしてきたら残りの砂糖とレモン汁を加える。
アクをとりながら、底が焦げないように木ベラを動かす。

２０分ぐらい煮詰めたら弱火にして、お鍋の底から４㎝ぐらいの高さになったら火を止めて出来上がり☆