材料はコレと昆布くらいです。

玉ねぎを1ミリくらいの幅で、横に切ります。こうすると少しの茹で時間でも玉ねぎはやわらかくクタクタになります。

生唐辛子を縦に半分に切り、辛さの調節のために種をお好みで捨てます。
ちょい辛くらいだと1/3〜半分が目安です。

生唐辛子は食べやすいサイズに切ります。

昆布はバラせるようなら、ハサミ等でバラしましょう。
写真をさらに4つに割る感じで。

鍋に昆布、生唐辛子、玉ねぎの順にいれて、水を入れます。
その後、蓋をして中火で5分煮ます。

そのあとに蓋をとって、軽く混ぜて、さらに5分煮ます。

チーズをちぎり入れて、溶けるまで中火と弱火の間くらいで5分煮ます。
溶けてきたらかき混ぜます。

完成です。ご飯にかけながら食べてください。
クリーミーな辛さでやみつきになります。

できたあとは、辛さの調節に辣油とかで調整してください。
あとはご飯と一緒に食べるだけです。