さくらんぼをよく洗いじくを取り種抜き器で種を取る。

鍋に砂糖150ｇと水100ccを入れて煮立ててシロップを作る。

さくらんぼを加えてごく弱火で10分ほど煮る。そのまま荒熱をとる

荒熱がとれたら大き目のタッパーに移して冷蔵庫で一晩ねかせる。

タッパーからシロップだけを鍋に移して砂糖50ｇを加えて煮立てる。

さくらんぼの入ったタッパーに熱々のシロップを注ぐ。荒熱が取れたら冷蔵庫で保管する。

5と6の作業をあと合計6日間繰り返します。全部で350ｇの砂糖を使用します。

7日間作業を繰り返すとさくらんぼにシロップがしみて透き通ってきます。

（8日目）ざるでさくらんぼとシロップを分けます。ザルにのせたまましばらく置いてシロップをよく切ります。

天板にオーブンシートをしいてシロップを切ったさくらんぼを1つづつはなして並べます。

110℃（予熱なし）のオーブンで30分乾燥させます。15分で一度裏返す。乾燥が足りなければ12の作業へ

平ザルにのせて半日ほど干します。天気と風通しがいい日に。雨の場合は冷蔵庫で保管しておいて干す。

ベタつきがあまりなくなったら完成です。冷凍庫で保存します。

残ったシロップは沸騰させてから冷蔵庫で保存します。これはかき氷のシロップとして使います。さくらんぼ味でおいしいです。