オーブンを１８０度に温めておく。
薄力粉とＢＰを合わせて振るっておく。
バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。

（キャラメリゼを作る）
りんごの皮をむいて１２個分に切る。

砂糖を入れた鍋を弱火にかけ、濃い茶色になったら火を止めてバターを入れて溶かし、りんごを加える。

焦げないようにゴムべらで混ぜ、しんなりしたら冷ましておく。
砂糖を焦がし過ぎた場合は、リンゴを煮ながら砂糖を足す。

（クランブルを作る）
ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器でなじませる。

薄力粉、シナモンパウダーを加えて混ぜ、そぼろ状になったら冷凍庫で冷やしておく。

（生地を作る）
ボウルにバターを入れ、泡立て器でざっとほぐす。

砂糖を２回に分けて加え、ふんわりするまでよく混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。

ほぐした卵を3～4回に分けて加え、空気を含ませるようにしっかりと混ぜる。

薄力粉・ベーキングパウダーの1/3を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

粉っぽさが少し残っている状態で1/2量の牛乳を加え、全体になじむように混ぜる

残りの粉類の半量を加えて混ぜ、粉っぽさが少し残っている状態で残りの牛乳を混ぜる。

残りの粉類を入れてサックリ混ぜる。

生地を型の半分まで入れてりんごのキャラメリゼを２個ずつ入れ、生地をかぶせてクランブルをたっぷりのせる。

１８０度に余熱したオーブンで、約２５分焼く。

※ 写真は、半量でミニマフィン型８個作りました。