長芋はすっておく

ニラは３センチくらいに切っておく

ボウルに卵を割り入れて軽くほぐしたら長芋とニラを加え塩胡椒、中華スープの素を入れ混ぜ合わせる

フライパンに油（分量外）を適量入れて温まったら２を流し入れ菜ばしで大きくグルグルとかき混ぜ蓋をする

ある程度、火が通ったら裏返して蓋をし５～１０分焼いて完全に火を通す

焼きあがったらスイートチリソース（お好み）などをつけていただきます。