くずし麻婆茄子豆腐
紗怜ママ @cook_40191362
辛さは調節できるので、辛いの苦手な人にも美味しく食べてもらえます。
ごはんがめっちゃ進みます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にボリュームをもたせたくて、揚げ茄子を入れてみました。
くずし麻婆茄子豆腐
辛さは調節できるので、辛いの苦手な人にも美味しく食べてもらえます。
ごはんがめっちゃ進みます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にボリュームをもたせたくて、揚げ茄子を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を一口大に切り、油で火を通す。
-
- 2
フライパンにサラダ油と甜麺醤、豆板醤を入れ、弱火で炒める。
-
- 3
香りが出てきたら、豚ひき肉を入れ、中火にしパラパラになるように炒める。
-
- 4
豚ひき肉から油が出てきたら、酒としょうゆ、中華ブイヨン、玉ねぎのみじん切りを入れ1～2分煮る。
-
- 5
次に豆腐を入れ、木べらで大きめのさいの目に切り、火の通った茄子を入れ、豆腐に火が通るまで、強めの中火め7～8分煮る。
-
- 6
豆腐につやが出てきたら、火を止め水溶き片栗粉を回し入れまぜる。
-
- 7
しょうがとにんにくのみじん切りを入れ、中火で2～3分煮たあと、ごま油をフライパンの縁に沿わすように回し入れる。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは長ネギでもOKですが、しょうがやにんにくを入れるときに入れて下さい。
しょうがとにんにくのみじん切りがない場合はチューブのものでOK。
中華ブイヨンは中華っぽいスープの素なら何でもOK。
※作り方の写真は、倍の量で作っています。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18882854
