5分でできる！本物おだしで自家製めんつゆ
umamikaori @cook_40067340
過去掲載「本物おだしで簡単自家製めんつゆID18642899」のもっと簡単バージョンです。
全ての材料を入れて煮出すだけ！
このレシピの生い立ち
プロ仕様の厚削りで作る自家製めんつゆを、身近な鰹節（花かつお）で家庭向けにアレンジしました。
きちんとかえしから作るめんつゆにはかないませんが、簡単な割には侮れないお味に＾＾
だしや調味料を加減して、お好みのめんつゆが作れます♪
5分でできる！本物おだしで自家製めんつゆ
過去掲載「本物おだしで簡単自家製めんつゆID18642899」のもっと簡単バージョンです。
全ての材料を入れて煮出すだけ！
このレシピの生い立ち
プロ仕様の厚削りで作る自家製めんつゆを、身近な鰹節（花かつお）で家庭向けにアレンジしました。
きちんとかえしから作るめんつゆにはかないませんが、簡単な割には侮れないお味に＾＾
だしや調味料を加減して、お好みのめんつゆが作れます♪
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にみりん、さとう、醤油、かつおぶし、水を入れます。
-
- 2
１を火にかけ、弱火~中火で加熱して煮立ってきたら火を止めて1~2分待ちます。
-
- 3
ドリッパーにコーヒーフィルターをセットし、２を濾します。（キッチンペーパーとざるでこしてもよい）
-
- 4
【更に美味しくなるコツ】出来上がっためんつゆを容器にうつし、冷蔵庫で一晩以上寝かせると、味が馴染み更に美味しくなります。
-
- 5
だしがらは捨てずに、ふりかけや和え物に2次利用できます。
-
コツ・ポイント
出来上がったつゆは冷蔵庫で10日~2週間保存可能です。寝かしをするとまろやかさと深みが出て本格的な美味しさになりますので是非ためしてみてください。
※耐熱カップに入れて、電子レンジでも作れます。その場合の加熱時間は600wで2分半ほど。
つくれぽ
こんにちは！umamikaoriです。ほんもののだしの味を知ってほしいと、日々思いをめぐらすかんぶつマエストロ&だしソムリエです。よろしければ、ブログ「だしのある暮らし」の方にも遊びに来てくださいね。https://ameblo.jp/umamikaori/
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