HBに強力粉〜かぼちゃまで入れる（イーストは専用の入れ物に）。

バターとショートニングを１０分後に入れる。

こね終わったら取り出して、２〜２.５倍になるまで発酵させる。

９等分（５２gくらい）して１０分ベンチタイム。

軽くガス抜きした後、丸めて型に入れる。

オーブンの発酵機能で３５度で２倍くらいになるまで発酵。

２００度に予熱、１８０度で２０分焼く（途中で焦げないようにアルミホイルをかぶせる）。