しょうゆと酒、みりんを鍋かフライパンでひと煮立ちさせて火を止め、コンブを入れて冷ます。レンジにかけても良いです。

ボウルにお風呂の湯くらいの温度のお湯を入れ、塩を約大さじ１溶かす。生筋子を入れ１分くらいおく。生筋子が白くなっても大丈夫

生筋子を網に載せ水を張ったボウルの上に置き皮を上にして優しく円を描くようにコロコロ転がす。面白いくらいぽろぽろほぐれます

多少の力ではつぶれませんがごしごししないでね＾＾薄皮から卵がほぐれたら網をはずしてボウルの中の血合いや薄皮を取り除く。

いくらをざるに上げてボウルの水を替えて残った薄皮や血合いを取り除く。水がきれいになり、薄皮がなくなるまで何度か繰り返す。

いくらをざるに上げて自然に水気を切る。水が切れるときれいないくら色に戻ります。

先のたれが完全に冷めたらいくらを漬け込み、保存容器に入れて冷蔵庫へ。半日後から食べられます。小分けして冷凍も可能です。

網でいくらをほぐした後に残った生筋子の皮と血合い。これが入ると生臭くなるので、水を替えながら念入りに取り除いてください。