薬味たっぷり！鰹のたたき
まみんこんちゃん @cook_40173450
お客様に出すうちの定番メニュー。鰹のたたきは生協で買ったものを使うので、薬味に手間を！豪華に見えて楽ちん(*^_^*)
このレシピの生い立ち
鰹のたたきをサラダ感覚で食べたかったので。
薬味たっぷり！鰹のたたき
お客様に出すうちの定番メニュー。鰹のたたきは生協で買ったものを使うので、薬味に手間を！豪華に見えて楽ちん(*^_^*)
このレシピの生い立ち
鰹のたたきをサラダ感覚で食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は繊維に対して直角に薄切りしてしばらく空気にさらし、その後塩水に浸しておく。（各15分位） まだ辛い時はレンチン。
- 2
ミョウガ、大葉は千切りに。生姜はみじん切りに。ネギは白い部分を15センチ位に切って中の芯を抜いて白髪ネギにしておく。
- 3
大皿に「１」の玉葱を敷き、スライスした鰹のたたきを並べる。その上から、「２」の薬味をどっさりのせます。
- 4
火で熱したごま油を上からかけます。この時少しはねるので注意！！
- 5
さらに上から醤油とレモン汁を混ぜたものをかけても良いし、生協のものだとタレがついているのでそれをかけても美味しいです。
コツ・ポイント
鰹の下に玉葱ではなく、レタスを敷く場合は普通に洗ったレタスを細かく割いて使ってください。
※お客様に出すときに作るので、写真を撮れておらず分かりにくくてすいませんm(_ _)m
つくれぽ
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