ボールに海老と豆腐を一緒に加えつぶす。
●の調味料を入れ、さらによく混ぜる。

れんこんは水気を切り、片面に片栗粉を少々つけてから3の種をスプーンで1cmくらい貼り付ける。

あれば大葉を挟んでその上に又、海老の種をのせる。
（指、怪我してたので手袋中。失礼）

5の上に片側に片栗粉をつけたれんこんをサンドイッチの様に挟んで、両面、側面に片栗粉をつける。

こんな感じで、子ども用には大葉無しのも作って、余分な片栗粉ははたいておく。

フライパンにサラダ油をしいて、揚げ焼きにする。中弱火くらい。

時々様子を見ながら、色がついてきたようなら、反対側も同じように焼いて完成！

お好みで、塩かポン酢で！大葉入りは子どもはどうかなって思ったけど、意外に美味しくバクバク食べてました！♪