ウズラ卵はクッキングペーパーを敷いた天板上にのせてお好みの焼き加減に焼く。ベーコンも同じように焼く。

キャベツは千切りかちぎって軽く塩をして水気を取っておく。焼けたベーグルに、マヨネーズマスタードを塗り、キャベツをのせる。

カッテージチーズ、ベーコン、ウズラの目玉焼きをのせ、マヨネーズをかけて、もう１枚のベーグルを重ねてサンドする。

メインの写真はプレーンベーグル。こちらは、オニオン＆ペッパーという種類です。果物入りのベーグルだとまた違った味わいです。