りんごと抹茶のパウンドケーキ。
しっとりふわふわにできました。
抹茶とりんご。
合うか合わないかは分かりませんが、うちの次男が大好きなので、覚書。
このレシピの生い立ち
抹茶のケーキが食べたい次男と
りんごを使ってしまいたい私。
最近よく作る、すり混ぜタイプのケーキにしたら次男が喜んで食べてくれたので、
覚書にまた作り、この分量に落ち着きました。
りんごと抹茶のパウンドケーキ。
しっとりふわふわにできました。
抹茶とりんご。
合うか合わないかは分かりませんが、うちの次男が大好きなので、覚書。
このレシピの生い立ち
抹茶のケーキが食べたい次男と
りんごを使ってしまいたい私。
最近よく作る、すり混ぜタイプのケーキにしたら次男が喜んで食べてくれたので、
覚書にまた作り、この分量に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴの皮、芯を取り除いたら1㎝角(適当)にカット。
耐熱皿に入れ砂糖を混ぜます。
ラップをし、500wで3分加熱。
-
- 2
軽く混ぜ、再びふんわりラップをし、500wで2分。
※爆発に注意。
全体をよく混ぜ、ラップをして20分くらい放置。
-
- 3
冷めたらザルなどで煮汁とわけます。
※煮汁も後で使います。お急ぎなら、あら熱がとれた段階でわけて大丈夫です。
- 4
※
煮汁が少なければ(煮汁が大さじ1程度なら)分けずにそのまま使います。今回は分けずにそのまま使ってます。
- 5
りんごを冷ましたり煮汁とわけてる間に生地の準備をします。
薄力粉とベーキングパウダーと抹茶パウダーをふるいにかけます。
- 6
スプーンなどがすっと入るくらい柔らかくなったバターに砂糖を数回にわけ加えながらハンドミキサーでしっかり混ぜます。
-
- 7
砂糖のざらつきがある程度なくなり
クリーム状になったら
卵を8～10回にわけて入れます。その都度よくまぜます。
-
- 8
※
卵が冷たかったり、一度にたくさん生地に入ると分離の原因になります。卵は常温に。
少しずつわけて加えます。 - 9
オーブンの予熱を180度で開始。
ゴムベラ等に持ち替え、
ふるった粉類を加えたら手早くさっくり切るように混ぜます。 -
- 10
粉感がなくなってきたあたりで
りんごと煮汁約大さじ1程度を入れ、
再びさっくりまぜます。 -
- 11
型に流し、台に数回うちつけ生地を平に整えたら、
予熱が完了したオーブンで45分前後焼きます。 -
- 12
竹串をさして
生っぽい生地がついてこなければOK。型を一度だけ台にうちつけ、型のまま粗熱をとります。
-
- 13
粗熱がとれたら
型をはずし、ラップに包んで、
横向きで完全に冷まします。たまに向きを代えてね。
-
- 14
しっとりふわふわです♪
-
- 15
※
改善点があれば変更します。
また、写真もおいしそうなのが撮れたら差し替えます。 - 16
※
甘めなので、お砂糖の量は調整してください。
コツ・ポイント
分離するとパサパサに。分離しかけたら粉類を大さじ1程度加えよく混ぜてください。
型に敷いたシートは型より1㎝高くしています。
焼き時間等お使いのオーブンに合わせてください。
我が家はPanasonicのBistroです。参考まで。
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