南国の味♪ トム・カー・ガイ
ふふとべべ @cook_40078941
南の島で食べた味を再現してみました。鶏肉をココナッツミルクで煮込んでます。夏にピッタリの爽やか～な味です♫♬
このレシピの生い立ち
南国に行ってきました♪ロコ料理をあれこれ食べた中でイチバンおいしかった1品がコレ。お店ではブロッコリーがゴロゴロ入っていたのだけど、我が家の冷蔵庫の中にあったものでアレンジ。ダンナ君に「この味だった！」と絶賛されました♫♬
南国の味♪ トム・カー・ガイ
南の島で食べた味を再現してみました。鶏肉をココナッツミルクで煮込んでます。夏にピッタリの爽やか～な味です♫♬
このレシピの生い立ち
南国に行ってきました♪ロコ料理をあれこれ食べた中でイチバンおいしかった1品がコレ。お店ではブロッコリーがゴロゴロ入っていたのだけど、我が家の冷蔵庫の中にあったものでアレンジ。ダンナ君に「この味だった！」と絶賛されました♫♬
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉・トマト・茄子・エリンギは1口大に切ります。鶏肉には塩・コショウを振ります。
- 2
にんにくは薄切り、生姜は千切り、赤唐辛子は種を取ります。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、にんにく・生姜・赤唐辛子を炒めます。香りがたったら鶏肉を加えてさらに炒めます。
- 4
鶏肉に焦げ目がついたら茄子・エリンギを加えて炒め、さらにトマトも加えて炒めます。
- 5
Aを加えて15分位煮込みます。皿に盛り付け香菜を飾れば出来上がり〜♪
コツ・ポイント
●うちの近所では売ってなかったのでエリンギを使いましたが、フクロ茸で作るともっと雰囲気が出ます。
●鶏肉の焦げ目はしっかりつけた方が味がよいです。弱火で動かさないようにじっくり焼くと焦げ目がつきます。
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