じゃが芋は皮をむき、好みの大きさに切る。鍋にじゃが芋とかぶるくらいの水。塩小1(分量外)と共に柔らかくなるまで茹でる。

柔らかめに茹で上がったらザルにあげ再び空になった鍋に戻し、粉吹きにする。

②をボウルに入れ軽く潰す。すし酢を入れたら全体に合える。粗熱をとる。

冷凍コーンはレンジで解凍しておく。(仕上がりが水っぽくならないよう、ペーパーでコーンの水分をふいておく)

粗熱が取れたらコーンとマヨネーズ、コショウを合える。器に盛り、食べる直前にフライドオニオンをのせる。

味が薄いようなら、塩で調整して下さい。