冬瓜のわたを取り除き、一口大に切り皮を剥いておく。

鍋に☆を入れ、味を見ながら一煮立ちさせる。隠し味の塩昆布があるので、塩や醤油はお好みで。

弱火のままじっくり煮込む。目安は冬瓜が透き通るまで。

味を確認して、塩・醤油を加えてから鰹節を加え、もう少し煮る。

最後にお皿に冬瓜のみ取り出しておいて、煮汁を水溶き片栗粉で餡掛けにして冬瓜にかける。

冷蔵庫に入れて冷やすと味が良くしみて◎温かいままでも美味しい。