オーブンを１８０度で余熱。バナナはフォークなどでつぶしておく。型に型紙をセットしておく。

ボウルに卵黄を入れ軽く混ぜ、黒糖を入れてすりまぜる。
もったりする程度でよい。混ざれば、バナナを入れる

バナナが混ざれば、米粉とアーモンドプードルも入れてよく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて、泡立てる。
泡立つと、グラニュー糖を３回に分けていれて、しっかりしたメレンゲを作る。

角が立つメレンゲができたら、３のボウルに移し、泡をこわさないように丁寧に混ぜあわせる。混ざれば型に流しいれる。

１８０度のオーブンで約２０分焼きます。串をさして生地がつかなければ出来上がりです。

冷まして、お好みで粉糖をかけてください。