イカをさばいて、身とゲソを食べやすい大きさに切る。わたと一緒に和えておく。

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくとタカの爪をいれて香りをつける。（焦がさないように）

２に１のイカをざーっとわたごと入れる。（油はねに注意）

火が通ったら、塩少々で味を調える。ネギなどを飾っても。