ピーラーで ゴボウと人参のきんぴら
ピーラーで薄切りにすることで火の通りも速く味も染みやすい♪
出来立ても美味ですが、時間をおくと味が馴染んで美味しさUP！
このレシピの生い立ち
ささがき面倒、千切り面倒、煮付けるの面倒^^;
ずぼらだから尚且それなりの味にと^^;
最近ではピーラー大中小にキッチンバサミ大活用しています(笑)
ピーラーで ゴボウと人参のきんぴら
ピーラーで薄切りにすることで火の通りも速く味も染みやすい♪
出来立ても美味ですが、時間をおくと味が馴染んで美味しさUP！
このレシピの生い立ち
ささがき面倒、千切り面倒、煮付けるの面倒^^;
ずぼらだから尚且それなりの味にと^^;
最近ではピーラー大中小にキッチンバサミ大活用しています(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはタワシでよく洗い、皮が気になる場合は包丁の背でこそげとる。
金ダワシや焦げ取り用スボンジだと簡単。 - 2
ボウルに水を張り、まな板の上でごぼうを転がしながらピーラーで5〜6センチ位にスライスしたそばから水につけてアクを抜く。
- 3
人参もピーラーで皮を剥き、ごぼうと同じ長さになるようまな板の上で転がしながらスライス。
- 4
水につけておいたごぼうをざるにあけ、水洗いして再度ざるにあけて水気をきる。
★を合わせておく。 - 5
フライパンに、サラダ油とごま油を熱し、ごぼうを炒める。
しんなりしたら人参を加えさっと炒める。 - 6
合わせておいた★を加えざっと混ぜ、弱めの中火で煮詰めていく。
少し汁気がある段階で硬さや味をみる。 - 7
味、硬さがよければお好みで鷹の爪輪切り、煎りゴマを加えさっと混ぜて器に盛る。
七味であれば盛り付けたあとに振りかける。 - 8
柔らかめにする場合は、⑦の唐辛子を入れる前に水を足し好みの硬さまで煮る。
- 9
唐辛子を入れる場合は、最初から炒めてしまうと想像以上の辛味がでてしまい調整不能
最後に絡める程度で◎ - 10
母より、ゴボウの皮をこそげとるのに、アルミ箔をクシャクシャにしたもので擦っても簡単だとか♪
- 11
削る長さを短くすれば、豚汁や煮物、鍋物にも(⌒‐⌒)
- 12
※作り方ではありませんが…つくれぽくださった方々、掲載遅れのお詫びと共に感謝申し上げます。
コツ・ポイント
ゴボウは皮の部分が香りがより強いので、気にならなければタワシ等でよく洗えばOKです。
また、ちょっと時間が経ったゴボウは水分が抜けているため、水を足します。
炒め過ぎ注意、乾燥きんぴらになります^^;
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- ハロウィンにも☆簡単かぼちゃクッキー。
- なすをシンプルに大量消費！なすのステーキ
- やみつき！おつまみにも✿アボカドのたたき
- お鍋一つで♪ かぼちゃの挽肉あんかけ
- 簡単和風ハンバーグ★おろしソース
- Slow Cooker Chicken and Rice
- Baked Spanish Potato Omelette
- Monster Eyes n Slime Oreo Layered Dessert ~ halloween
- Vickys Double Chocolate & Raspberry Squares GF DF EF SF NF VEGAN
- Old fashioned potato pinwheel candy
