ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、受け皿の上に乗せて水分を切る。冷蔵庫で３０分～１時間。

鍋を二つ用意。じゃがいもは細かく切り茹でてつぶす。人参は2㌢の厚みを三等分にし茹でる。好きな型で抜く。

型でぬいた人参の端は、適当な大きさに切る。きゅうりは、輪切りにし、つぶしたじゃがいもに混ぜる。

③に、①で水分を抜いたヨーグルトを加えて塩・こしょうをし味を調える。更に、おからを入れ良く混ぜる。

選んだヨーグルトによって味が違う。調味料の調整をしながら（必要なら再度塩・こしょう）旨味としてコンソメを加え混ぜる。