【家庭で冷凍】きのこ〜マッシュルーム〜
ベフロティ西川剛史 @cook_40044561
きのこは日持ちしませんので、冷凍がおすすめです！さらにきのこは冷凍するとうまみ成分が増えるので、味がぎゅっと濃くなります
このレシピの生い立ち
マッシュルーム専門店「ワキュウトレーディング」様とコラボして作ったレシピになります。
http://www.waq.jp/
【家庭で冷凍】きのこ〜マッシュルーム〜
きのこは日持ちしませんので、冷凍がおすすめです！さらにきのこは冷凍するとうまみ成分が増えるので、味がぎゅっと濃くなります
このレシピの生い立ち
マッシュルーム専門店「ワキュウトレーディング」様とコラボして作ったレシピになります。
http://www.waq.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
きのこは冷蔵だと数日で鮮度が落ちてしまいます。余りそうな分はすぐに冷凍しましょう。
-
- 2
マッシュルームは上から十字に４等分にする。
-
- 3
ジップロックに入れて、空気をしっかり抜いてから口を閉じる。
-
- 4
使う時には軽くほぐせばバラバラになる。
-
- 5
★ソテーなどの炒めもの★
油も何もひかずに、フライパンで凍ったままのマッシュルームを炒める。 -
- 6
水分をしっかり飛ばしてから、塩こしょうなどで味付けする。
-
- 7
水分を飛ばしてから味付けをすると、味がぼやけない。
-
- 8
★スープなどの汁物★
凍ったままスープに入れてください。 - 9
この冷凍マッシュルームを使ったトマトパスタレシピがワキュウ様のページにアップされています
レシピID : 19272410 -
コツ・ポイント
・他のきのこを使う場合も、カットサイズはそろえた方が良いです。サイズをそろえると、均等に冷凍され、さらに加熱する時にも加熱むらがなくなります。
・きのこは冷凍するとエキスが出やすいので、きのこのうまみを他の食材やスープに移すことができます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18921261
