温泉玉子は鍋に湯を沸騰させて火を止め冷蔵庫から出したての玉子をそっと入れ９分置きスグに冷水にとって冷まします。

☆は合わせておきます。

鶏肉は余分な黄色い脂を取り除いて一口大のそぎ切りにし、塩コショウを振ります。冷凍うどんはレンジで解凍し温めます。

フライパンに油を熱し鶏肉を両面こんがり焼き、火が通ったら②を加えて煮立たせます。

うどんを加え、タレを吸わせるように汁気が少なくなるまで絡めながら炒めます。

器に盛り真ん中に温玉を乗せ、青ネギを散らします。七味唐辛子を振ります。