自家製酵母のふんわり⭐チョココッペパン
のあぷ～ @cook_40035762
自家製酵母でもふんわりなコッペパンです♪
プレーンで作って色々サンドしても(*^^*)
このレシピの生い立ち
素朴なパンばかりだと家族が飽きるので。。。
ふんわり&チョコ入りで菓子パンチックに作りました
自家製酵母のふんわり⭐チョココッペパン
自家製酵母でもふんわりなコッペパンです♪
プレーンで作って色々サンドしても(*^^*)
このレシピの生い立ち
素朴なパンばかりだと家族が飽きるので。。。
ふんわり&チョコ入りで菓子パンチックに作りました
アプリでひらく作り方
- 1
元種・牛乳・砂糖・塩をパンケースに入れて菜箸などでよく混ぜる
粉も入れて、HBパン生地コースstart - 2
２分後にココナッツオイルを投入
(ここで水分量もチェック！)
冬以外は生地コースのコネだけで取り出す - 3
ビニールに入れるか、蓋等をして
1次発酵→ 25～35℃で数時間 ２倍に3日位冷蔵発酵でも(*^^*)
- 4
分割 54g✖9
ベンチタイム 15分
(冷蔵発酵の場合は1～2時間室温に戻してから分割) - 5
成形 楕円に伸ばしてチョコチップ5gのせて長細く
２次発酵 天板にのせてオーブン内で2倍に
(お湯を入れたコップと) -
- 6
焼成 粉を振りかけて 190℃予熱→180℃15分
-
- 7
元種は酵母液 1 : 強力粉 1 で継いでいます
自己計算ですが１本あたり約180kcalです
-
コツ・ポイント
国産小麦使用なので外国産の場合は少し水分増やしてください
国産小麦でも品種によって油脂を入れる前に様子をみて調整してください(^^;
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