FPで簡単！タルト生地(ココア)
＊2011.9.24話題入り＊
フードプロセッサー使用で簡単、生地も扱いやすくサックサクのココアタルト生地です♪
このレシピの生い立ち
チョコタルトを作る際に一緒に考えました。
私が苦手なタルト作業の一つ、伸ばしているとプチプチ切れやすいところを改善すべく、
扱いやすい柔らかめの生地に仕上げました。
FPで簡単！タルト生地(ココア)
＊2011.9.24話題入り＊
フードプロセッサー使用で簡単、生地も扱いやすくサックサクのココアタルト生地です♪
このレシピの生い立ち
チョコタルトを作る際に一緒に考えました。
私が苦手なタルト作業の一つ、伸ばしているとプチプチ切れやすいところを改善すべく、
扱いやすい柔らかめの生地に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは1cm角に切り、冷蔵庫でよく冷やしておく。
卵黄と水を合わせておく。
粉類（＊）はふるっておく。 -
- 2
フードプロセッサーにふるった粉類、砂糖、冷たいバターを入れ、バターが小豆大くらいの大きさに細かくなるまで回す。
-
- 3
卵黄と水を合わせたものを2に回し入れ、再びオンオフを繰り返し、ポロポロしてきたらガーッと長く回す。
-
- 4
初めはポロポロとした感じでも、30秒も回せばひとまとまりになります。
-
- 5
生地をラップに包んで。冷蔵庫で2時間以上休ませる。
-
- 6
型に生地を敷き込む。
テフロン加工をしていないタルト型の場合、サラダ油を薄く型に塗っておく。
ティッシュを使うと便利です - 7
生地を少し揉んで、柔らかくしてから伸ばす。
ラップではさんで、型より一回り大きい正方形に均一に伸ばす。(丸でもOK) -
- 8
上のラップを取り、生地を手で持ち上げて型にかぶせる。
(先に型を生地にのせて、ひっくり返すやり方でもOKです) -
- 9
ラップをつけたまま手で生地を型に押しつけて、側面にもぴったり密着させる。
-
- 10
ラップを取り、めん棒を型の上で転がして余分な生地を取る。
-
- 11
余った生地を、型にしいた生地の薄いところにつけて補強する。
冷蔵庫で30分休ませる。(ここで休ませるのは省いてもOK) -
- 12
オーブンを180度に予熱開始します。
タルト生地にフォークでピケ(空気穴をあけること)をする。
側面にもします。 -
- 13
アルミをしいてタルトストーンをのせ、180度オーブンで焼く。
-
- 14
＜焼き時間＞
フィリングを入れてもう一度焼くタルトは15分、
フルーツやクリームで仕上げるタルトは25分。→ - 15
→両方とも10〜15分経ったら、タルトストーンをアルミごと外す。
ココアが焦げやすいので気をつけて下さい。 - 16
サックサクで濃厚なココアの風味♬
バレンタインにもぜひどうぞ♡ -
- 17
この生地を使って♪
レシピID:18901879「チョコ好きさんへ♡濃厚チョコレートタルト」もよろしくです^^* -
- 18
フードプロセッサーが無ければ、手でも作れます。
作り方→ - 19
薄力粉、純ココア、アーモンドプードルは合わせてふるう。
バターは1cm角に切って冷やす。
卵黄と水を合わせる。 - 20
ボウルにふるった粉類を入れ、グラニュー糖、冷やしたバターを入れてスケッパー等でバターを刻む。
- 21
大体バターが細かくなったら、手をすりあわせるようにしてさらに細かくする。
米粒大くらいの大きさになったらOK。 - 22
卵黄と水を合わせたものを21に回し入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
最初はポロポロですが、押しつけるようにしてまとめる - 23
まとまったらラップに包んで、行程5へ。
コツ・ポイント
□薄力粉やココアは、ふるわなくても大丈夫です。
□10で余った生地は、薄くのばして焼いてクッキーとして食べてね。
つくれぽ
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