バターは1cm角に切り、冷蔵庫でよく冷やしておく。
卵黄と水を合わせておく。
粉類（＊）はふるっておく。

フードプロセッサーにふるった粉類、砂糖、冷たいバターを入れ、バターが小豆大くらいの大きさに細かくなるまで回す。

卵黄と水を合わせたものを2に回し入れ、再びオンオフを繰り返し、ポロポロしてきたらガーッと長く回す。

初めはポロポロとした感じでも、30秒も回せばひとまとまりになります。

生地をラップに包んで。冷蔵庫で2時間以上休ませる。

生地を少し揉んで、柔らかくしてから伸ばす。
ラップではさんで、型より一回り大きい正方形に均一に伸ばす。(丸でもOK)

上のラップを取り、生地を手で持ち上げて型にかぶせる。
(先に型を生地にのせて、ひっくり返すやり方でもOKです)

ラップをつけたまま手で生地を型に押しつけて、側面にもぴったり密着させる。

ラップを取り、めん棒を型の上で転がして余分な生地を取る。

余った生地を、型にしいた生地の薄いところにつけて補強する。
冷蔵庫で30分休ませる。(ここで休ませるのは省いてもOK)

オーブンを180度に予熱開始します。
タルト生地にフォークでピケ(空気穴をあけること)をする。
側面にもします。

アルミをしいてタルトストーンをのせ、180度オーブンで焼く。

サックサクで濃厚なココアの風味♬
バレンタインにもぜひどうぞ♡

この生地を使って♪
レシピID:18901879「チョコ好きさんへ♡濃厚チョコレートタルト」もよろしくです^^*