鶏むね肉は1センチ～1.5センチくらいの角切りにして、お酒をふりかけで馴染ませたら、30分ほど放置します。

明太子は皮をはずして、1と混ぜ合わせます。

大葉は好きなようにカットして混ぜてください。
私は葉っぱを縦半分にして、細切りにしました。

3つの材料をよく混ぜて水分がない状態になったら、片栗粉を混ぜ合わせます。

4を食べやすい大きさに分けて(今回は4等分しました)フライパンにサラダ油を熱して、落とし焼きにします。

形を整えながら、中火で焼きます。焼き目がついたら裏返して。

蓋をして5分ほど蒸し焼きにして出来上がりです。

今回は焼いた時に出た汁をみりんと醤油とお酢で煮詰めてかけダレにしました。それぞれの量は適当です。