なすのオリーブうま煮。

Name: なすのオリーブうま煮。
Yield: 4～5人分。
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす(中) ２本(300～350g); オリーブ油 大さじ３～４; めんつゆ(２倍濃縮) 大さじ３

kookuro @cook_40044664

材料３つだけ。
常備菜に♪
オリーブオイルたっぷり。
夏は冷やして食べても美味しい♪
このレシピの生い立ち
なすの揚げ浸しが大好きで、これをオリーブ油使用に変えなおかつ簡単に作りかえてみたらこうなりました。

なすのオリーブうま煮。

kookuro @cook_40044664

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材料

4～5人分。

なす(中) ２本(300～350g)
オリーブ油大さじ３～４
めんつゆ(２倍濃縮) 大さじ３

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作り方

1

なすはへたを落として乱切りに。
2

鍋(フライパンでも)になすとオリーブ油大さじ３をまわしかけ火をつける。初めは強火、油が温まってきたら中火。
3

炒めるというより、あまりグズグズさわらず、でもほったらかしだと焦げるので時々ひっくり返すという感じ。
4

なすに油がまわってしんなりしてきたら(足りないようなら油大さじ１を足す)火を弱めてめんつゆを加えて煮る。

コツ・ポイント

・なすは小ぶりのものなら３本で。
・なすの状態によるのか、オリーブ油大さじ３で十分の時もあれば、もう一杯足す時もあるので様子を見ながらお好みで増減してください。
・めんつゆ４倍濃縮なら大さじ２＋水大さじ１で。

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つくれぽ

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kookuro @cook_40044664

2018/10/04 11:34に公開

大学時代取り損ねた管理栄養士免許を一年間猛勉強し今年(平成30年)合格しました！！大阪在住☆子育てひと段落自分磨きにやる気＆興味満載の37歳主婦です健康と美容によくて美味しくて簡単という贅沢なレシピを作りたいです♡４年キッチンで勤めていたおそば屋さんを卒業しずっと働きたかった憧れのレストランで新たにパート♪盛りつけの腕を磨きたい☆

このレシピのキーワード

なす

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