我が家の濃厚チョコケーキ（小麦粉不使用）
小麦粉を使用していないので、小麦アレルギーの方でも大丈夫。サクッと焼きチョコ・しっとり生チョコの２種を紹介しています。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの息子のために…
我が家の濃厚チョコケーキ（小麦粉不使用）
小麦粉を使用していないので、小麦アレルギーの方でも大丈夫。サクッと焼きチョコ・しっとり生チョコの２種を紹介しています。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの息子のために…
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのボウルに卵を割り入れ、箸で卵白を切るように、且つあまり泡立てないようによく混ぜます。型にクッキングシートを敷く。
-
- 2
耐熱ボウルに細かく砕いたチョコを入れ、レンジで加熱（様子を見ながら）して溶かし、バターを入れて木べらで混ぜ合わせます。
- 3
次にグラニュー糖、生クリーム≪※手順４参照≫を入れて木べらでよく混ぜます。
- 4
≪※≫生クリームについて：普通焼きの焼きチョコverは50cc、湯煎焼き生チョコverは100ccがｵｽｽﾒ。
- 5
[３]に[１]の卵液を入れて木べらでよく混ぜ、ふるった■を入れてよく混ぜます。
-
- 6
型に流し入れ、少々高い位置から落として空気を抜きます。（結構長く落として、混ざった空気を抜きました）
- 7
180度に予熱したオーブンで30分湯煎焼き(手順9～11参照)し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
-
- 8
粉糖で飾って…
冷やして食べた方が断然美味しいです☆彡 -
- 9
★普通にオーブンで焼いた断面です(後日)。
カチッ＆どっしりしていて、焼きチョコケーキを堪能出来ます。(50cc) -
- 10
★ 湯煎焼きにすると、後日、少し堅めの「生チョコ」のような感じになります。（↑と表紙写真は湯煎焼き・100cc）
-
- 11
★普通に焼く場合、空気が沢山入っていると空洞が出来る可能性がありますが、湯煎焼きにすると、問題はありません。
コツ・ポイント
■終始「木べら」で混ぜ合わせます。
■あまり泡立てないように混ぜ、最後によ～く空気抜きをします。
■2009.8.10 「湯煎焼き」を追加しました。普通焼き（ｻｸｯとした食感）or湯煎焼き（若干ハード系生チョコ仕上げ）お好みで…
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
