鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、少し切れ目入れて塩コショウをしておく。

フライパンに少しだけ油を引いて、表面がカリッとなるまで強火で焼く。

カリッとなったら白ワイン大さじ1を入れて、フライパンに蓋をして、蒸し焼きにします。

できあがったらお肉をお皿に盛っておく。

お肉を焼いた残り汁（っていうの？）はそのまま、そこにしめじとほうれん草を入れて炒めます。

で、しんなりしてきたら、ホワイトソース大さじ3-4を投入！

ここで、軽く塩コショウ・醤油で味を調えます。（醤油はなしでも大丈夫！）

ホワイトソースがモッタリすぎな場合は、牛乳をちょっと入れてなめらかにしてください。

全体がよくからんできたら、お皿に盛った鶏肉の上にかけて完成！