かぼちゃは種を取り、1.5〜2センチの厚さのくし形に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れてかぼちゃを焼く。美味しそうな焦げ目がついたらボウルやお皿にいれる。

②にすし酢、塩、黒胡椒を入れて混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルをかけて味をなじませる。

すぐに食べても美味しいですが、1.2時間おくと味が染みさらに美味しくいただけます。