にんにくはみじん切りにし、パセリ、塩と混ぜ合わせる。

豚肉の表面に所々、穴を開け、１を詰め込む。表面にオリーブオイルを塗る。

フライパンに２を入れ、表面に焼き目をつけた後、極弱火にして蓋をして５０分焼く。