極み☆鶏ハム永久保存レシピ
とことん作り続け行きついた究極鶏ハム。余分なものはいりません。マスタードで極上の味に大変身！（辛くないのでお子様も安心）
このレシピの生い立ち
シンプルなものから、ニンニク、ショウガ、タイムなどなど、色々な組み合わせで試した結果、シンプルですがマスタードのみを加えるのが一番旨みが感じられ、家族からも好評でした！鶏ハムの中で最も子供ウケも良くあっという間に冷蔵庫から消えてしまいます☆
極み☆鶏ハム永久保存レシピ
とことん作り続け行きついた究極鶏ハム。余分なものはいりません。マスタードで極上の味に大変身！（辛くないのでお子様も安心）
このレシピの生い立ち
シンプルなものから、ニンニク、ショウガ、タイムなどなど、色々な組み合わせで試した結果、シンプルですがマスタードのみを加えるのが一番旨みが感じられ、家族からも好評でした！鶏ハムの中で最も子供ウケも良くあっという間に冷蔵庫から消えてしまいます☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を開き、砂糖を裏表小さじ1ずつすりこむ。（皮はお好みで。私はあるほうが好きです）
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- 2
しっとりしたら塩を裏表小さじ１ずつすりこみ、ジップロックなどに入れ冷蔵庫で３日間ほど寝かせる。
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- 3
流水で表面を洗い流し、たっぷりの水で２時間ほど水を変えながら塩抜きする。
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- 4
水分をしっかりとふきとり、マスタードを大さじ1広げる。
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- 5
サランラップの上にブラックペッパーをふり、その上に肉をのせてくるくると巻きキヤンディのように包みしっかりと結ぶ（２重に）
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- 6
大きな鍋（パスタ鍋など）にたっぷりのお湯を沸かし、完全に沸騰しているところに入れる。
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- 7
再び沸騰したら火を止め、鍋に蓋をして完全に冷めるまでそのまま置き、冷蔵庫で冷やしてからカットする。
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コツ・ポイント
ブラックペッパーはお好みでなしでも大丈夫です！マスタードと言っても風味がつくイメージですので、ほとんど辛さはなく、ブラックペッパーを入れなければ、お子さんでも安心して食べて頂けると思います。
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