ピリ辛 〜サムジャンきんぴらごぼう〜
のりこ523 @cook_40188694
サムジャンがあればぜひ！程よい辛さと甘さが野菜とよく合います。やや太めの乱切りが心地よい食感♬))
このレシピの生い立ち
韓国おみやげのサムジャン。肉につけて食べるのもおいしいですが、炒め物でも合いそうだと思って。めんつゆと合わせ、手軽にできるレシピにしました。
ピリ辛 〜サムジャンきんぴらごぼう〜
サムジャンがあればぜひ！程よい辛さと甘さが野菜とよく合います。やや太めの乱切りが心地よい食感♬))
このレシピの生い立ち
韓国おみやげのサムジャン。肉につけて食べるのもおいしいですが、炒め物でも合いそうだと思って。めんつゆと合わせ、手軽にできるレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意しました。人参、ピーマンがなくても他の野菜で代用してくださいね。
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- 2
サムジャンという韓国の合わせ味噌。なければコチュジャン、味噌、砂糖、おろしにんにく、ごま油等を少量ずつあわせても◎です。
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- 3
ごぼうは、包丁の背で軽く皮をこそげます。軽くで大丈夫^ ^
少し太めのささがきか、乱切りにし、さっと水にくぐらせます。 -
- 4
人参とピーマンも食べやすく切ります。めんつゆは水で薄めておきます。
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- 5
鍋にごぼうと人参を入れ、ひたひたの水を加えて火にかけます。沸騰して2分くらいで、火を消します。
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- 6
少し柔らかくなったかなぁ、というくらいでざるにあげておきます。
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- 7
フライパンに油を熱し、6を炒めます。
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- 8
ピーマンを入れてさらに炒めます。薄めためんつゆとサムジャンを加えて全体にからめます。水分がほとんどなくなれば出来上がり！
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- 9
やはりきんぴらごぼうは、お弁当にもgood☆小分けして冷凍もオススメです。白ごまをふってもいいですね^ ^
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コツ・ポイント
ごぼうは風味がなくならないよう、皮は軽くこそげ、水にもさっとくぐらせるくらいがいいです。
炒める前に少しゆでておくほうが仕上げやすいです。
つくれぽ
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