じゃがいもは皮付きのまま洗ってラップにくるみ、レンジで２分。裏返して２分。

ふかし芋状態になったら皮を剥いて好みの大きさに切る

油を熱して160℃くらいの低温から揚げていく。表面がきつね色になってきたら温度を強めの中火にする。

油を良く切って取り出し、キッチンペーパーにのせる。塩を振ってペーパーにくるんでフリフリすると良く塩が付く。