材料全て計って準備しておきます。

白身をハンドミキサーで泡立てます。少し角が立つくらいの固さになったら砂糖を２回に分けて入れ更に泡立てます。

メレンゲ完了。

黄身に残りの砂糖を２回に分けて入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでまぜます。。メレンゲがついたままでもOK。

白っぽくなったら油を入れます。香りの少ないサラダ油、ひまわり油、グレープシードオイル等がベスト。

泡立て器に持ち変え、ミルクティーを混ぜ、小麦粉はふるいながら３回ほどに分け、馴染ませます。

小麦粉が馴染んだら茶葉を入れます。

1/3の量のメレンゲを小麦粉生地に馴染ませます。

馴染んだら、ゴムベラに持ち変え、残りのメレンゲを２回に分けてザックリ切るようにムラの無いように混ぜます。

型に流し込みます。

オーブンで170℃35～40分。
写真は30分経過。

焼けたら、小鉢等の土台を作り、逆さまにして冷まします。

生クリームを添えて召し上がれ。