簡単！ショウガたっぷり・鮭のあら煮付
鮭のあらで作る、安くて美味しい煮付け（煮物？）。ショウガと酒を効かせた懐かしい味です。★2012.10.25話題入り★
このレシピの生い立ち
安く売られてる生鮭あら。ショウガを効かせて煮つけにすると、切り身よりも美味しく、何杯でもご飯が食べられる重宝するおかずです。
兄弟たくさんの我が家では、美味しくて安くてたくさん作れる最高のご馳走でした(´∀｀ )
簡単！ショウガたっぷり・鮭のあら煮付
鮭のあらで作る、安くて美味しい煮付け（煮物？）。ショウガと酒を効かせた懐かしい味です。★2012.10.25話題入り★
このレシピの生い立ち
安く売られてる生鮭あら。ショウガを効かせて煮つけにすると、切り身よりも美味しく、何杯でもご飯が食べられる重宝するおかずです。
兄弟たくさんの我が家では、美味しくて安くてたくさん作れる最高のご馳走でした(´∀｀ )
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガは皮をむき、一部は千切りにして水に晒し（変色を防ぐため）、残りは薄切りにします。
-
- 2
鍋に水とショウガを入れ、強火にかけます。煮立ったら調味料を入れ、再度煮立ったら鮭のアラを投入します。（火は強火）
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- 3
※水の量は、鮭のアラがひたひたに浸かる程度で！ 少し少な目でも、煮立つとサケの上まで煮汁が行きわたるので大丈夫です☆
- 4
写真のように、煮立った煮汁が、鮭の上に回るように火加減を調整します。煮汁が少なくなったら落し蓋をします。
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- 5
煮汁が少なくなり、鮭に照りが出始めたら、器に盛り付け、上に千切りのショウガを飾って出来上がりです。
-
- 6
★2012.10.25 話題のレシピ入りしました（´∀｀*）！
記念すべき10人目『あたり』さん、ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
生鮭のアラは、背骨部分、ハラス、カマの部分とお好みで（脂が特に乗っているのは、ハラスとカマです）。鮭は白身の脂が乗った魚と異なり、砂糖は使わずに、甘味はみりんで軽くつけるだけで、ショウガと酒と醤油を効かせて煮たほうが美味しく仕上がります。
つくれぽ
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