皮をむいて水にさらす。

ラップをして600wの電子レンジで5〜6分加熱する。

竹串を刺してスッと通ればOK。
芯が残っているようなら串が通るまで1分ずつ追加加熱。

マッシャーやフォークで塊がなくなるまで潰す。
サツマイモは繊維が多いのでちょっとゴワゴワやりにくいです。

塊がなくなったら片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

ラップで棒状に形を整えて同じ大きさに切って行く。
今回は13コ作れました。

多めの油で焼く。

しっかり焼き色がつくまで焼いた方がまわりがカリッとして美味しいです。

芋を焼いていたフライパンの油を拭き取り☆の材料を入れて弱火で煮詰める。
ゴムベラで絶えず混ぜダマにならないようにする。

焼きあがっている芋にあんをかけて出来上がり〜。