アジの干物のペペロンチーノ
ばるぅーん @cook_40076693
アジの開きでパスタランチはいかがですか？意外にもイタリアンなペペロンチーノと相性抜群！男性でも簡単に作れますよ♪
このレシピの生い立ち
どこかのお店で食べたのが美味しくて再現しようと作ってみました。
アジの干物のペペロンチーノ
アジの開きでパスタランチはいかがですか？意外にもイタリアンなペペロンチーノと相性抜群！男性でも簡単に作れますよ♪
このレシピの生い立ち
どこかのお店で食べたのが美味しくて再現しようと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩を加え、火にかける。アジを魚焼きグリルでいつも食べるのと同じように焼く。にんにくを薄くスライスしておく
- 2
アジが焼けたらアジの身をほぐす。つまみ食いしすぎないよう注意してくださいね(笑)
- 3
フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火で熱する。
- 4
頃合いを見計らってパスタを沸騰したお湯に入れる。ゆで時間は標準ゆで時間ー１分がいいと思います。
- 5
にんにくの良い香りがしてきたらほぐしたアジを加えて少々炒める。
- 6
パスタの茹で汁をお玉半分～１杯分加えて、さらに加熱して汁気をある程度飛ばす。
- 7
茹であがったパスタを加えて塩コショウで味を調えれば完成です！お好みでレモン汁をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
・写真では青みが欲しいのでルッコラを乗せました。小ネギなどでも美味しいと思います
・６番の茹で汁を加える乳化という作業を忘れずに！忘れるとパスタとソースのからみが悪くなります
・にんにくが好きな方はみじん切りにするとより風味が出ます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18966659
