なすは、長さを半分に切り、更に縦に６つに切る。
水にさらす。

生姜、にんにくをみじんぎりにする。
玉葱は、厚さ１ｃｍ位、豚肉も食べやすい大きさに切る。

合わせ調味料を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、生姜・にんにくを炒め、豚肉、玉葱も炒める。

豚肉の色が変わったら、なすも炒める。

油がまわったら、酒をふりかけ、ふたをして、３分位、蒸し焼きにする。
時々、様子見てかき混ぜてね！

合わせ調味料を入れて、汁気を飛ばすように炒める。

お皿にもって出来上がり！！
小口切りにしたあさつきなどふる。